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食品GMP驗證及法規

更新時間：2025-07-10 點擊次數：2787

食品GMP驗證及法規

食品 GMP 驗證是通過檢查生產全流程，確保企業符合 “良好生產規范”，能穩定產出安全合格的食品，涵蓋廠房、設備、人員、工藝、文件等多方面。

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國內法規以《食品安全法》及實施條例為核心，要求企業具備合規的生產場所、設備、人員和制度，防止交叉污染；《食品生產通用衛生規范》(GB14881-2013)則細化人員衛生、廠房設施、設備管理、生產過程等要求，強調記錄可追溯。

國際上，美國 FDA 的 cGMP 對生產設施和人員管理要求嚴格；歐盟強制推行 HACCP 體系，注重原料追溯和標簽規范。

法規是驗證的依據，驗證是法規落地的保障。企業需遵守法規、做好驗證，以保障食品安全，提升競爭力。

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